28.10.2024
Čili ulje je sadrži zaštitna biljna jedinjenja kao što su karotenoidi i kapsaicinoidi, antioksidativna i antiinflamatorna jedinjenja i može vam pomoći da smanjite unos natrijuma.
Čili ulje je začin napravljen mešanjem biljnih ulja sa čili prahom. To je izvor zaštitnih biljnih jedinjenja kao što su karotenoidi i kapsaicinoidi i može vam pomoći da smanjite želju za dodatnom solju.
Šta je čili ulje?
Čili ulje, poznato i kao crveno ulje, je začin napravljen od biljnog ulja, kao što je ulje od soje ili uljane repice, i sušene čili paprike u prahu. Popularno se koristi u azijskoj kuhinji za dodavanje začina i vizuelne privlačnosti brojnim receptima. Pored svoje kulinarske upotrebe, čili ulje sadrži antioksidativna i antiinflamatorna jedinjenja i može vam pomoći da smanjite unos natrijuma.
Čili ulje je izvor moćnih biljnih jedinjenja
Čili paprike su prepune moćnih antioksidativnih i antiinflamatornih jedinjenja kao što su karotenoidi i kapsaicinoidi. Karotenoidi su biljni pigmenti koji mogu pomoći u zaštiti od oštećenja ćelija izazvanih oksidativnim stresom.
Oksidativni stres je neravnoteža između reaktivnih molekula zvanih slobodni radikali i antioksidativne odbrane tela. Oksidativni stres je povezan sa mnogim uobičajenim medicinskim stanjima, uključujući bolesti srca i određene vrste raka.
Čili paprike i proizvodi napravljeni od njih, kao što je čili ulje, imaju visok sadržaj karotenoida uključujući kapsantin, zeaksantin, b-karoten, kapsorubin i kriptoksantin. Karotenoidi su rastvorljivi u mastima, što znači da ulje koje se koristi u ulju čilija može poboljšati apsorpciju ovih korisnih jedinjenja.Čili paprika sadrži i druge antioksidativne supstance, kao što su flavonoidi, fenolne kiseline i vitamin C, a svi oni doprinose zdravlju čili papričica.
Redovno jedenje čili papričica može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti i zaštititi od smrti uzrokovane srčanim oboljenjima i rakom, ali nije jasno da li konzumacija čili ulja nudi iste koristi.
Može pomoći da se smanji unos natrijuma
Iako je vašem telu potrebna mala količina natrijuma za normalno funkcionisanje, većina ljudi dnevno konzumira previše natrijuma. Previše natrijuma može povećati rizik od razvoja brojnih zdravstvenih stanja, uključujući bolest bubrega, visok krvni pritisak, pa čak i određene autoimune bolesti. Pre istaživanjima, neka jedinjenja koja se nalaze u ulju čilija, kao što je kapsaicin, mogu vam pomoći da koristite manje soli povećavajući percepciju vašeg tela o slanosti.
Rizici konzumiranja čili ulja
Kada se koristi u malim količinama, čili ulje je bezbedno za većinu ljudi. Međutim, pošto je čili ulje tako začinjeno, može pogoršati simptome refluksa kiseline i može izazvati mučninu i stomačne tegobe ako se konzumira u većim dozama. Ako imate probavni poremećaj, možda biste želeli da izbegavate konzumiranje začinjene hrane, posebno ako ona pojačava vaše simptome.
Začinjena hrana može povećati rizik od određenih karcinoma aktiviranjem određenih pro-inflamatornih puteva u telu, kao što je signalni put nuklearnog faktora-kB (NF-kB), i stimulisanjem
Saveti za konzumiranje čili ulja
Ulje čilija se obično pravi od mešavine čili papričica i može da sadrži čili u prahu, ljuspice čilija i nekoliko drugih sastojaka.
Svako ulje čilija je drugačije, tako da je najbolje pročitati etikete sa sastojcima da biste bili sigurni da birate ulje čilija koje najbolje odgovara vašim ukusima i potrebama u ishrani. Na primer, neka ulja od čilija sadrže samo čili i ulje kao što su suncokretovo ulje ili ulje kanole, dok drugi proizvodi od čilija sadrže čili plus začine poput đumbira i belog luka.
Evo nekoliko načina da dodate čili ulje u svoju ishranu:
- Nakapajte čili ulje preko jaja, jela od pirinča i rezanaca
- Umešajte čili ulje u prelive za salatu i majonez
- Dodajte čili ulje u namaze za sendviče
- Koristite čili ulje da dodate ukus umacima poput humusa
- Dodajte malu količinu čili ulja u supe, kari i variva
- Stavite u krompir i drugo povrće malu količinu čili ulja pre pečenja ili pečenja kako biste smanjili potrebu za solju
Ulje od čilija može se dodati svakom ukusnom jelu koje zahteva pojačanje ukusa. Međutim, pošto ulje čilija ima snažan ukus, najbolje je koristiti ga u malim količinama kako ne bi nadjačalo druge sastojke.
vm2002 / gettyimages.com
