Za šta se koristi nutritivni kvasac i koje su njegove zdravstvene prednosti?

Nutritivni kvasac je dobar izvor vitamina B12, folne kiseline i drugih hranljivih materija koje je teško dobiti samo kroz hranu – posebno za vegane i vegetarijance.

Nutritivni kvasac možete koristiti da začinite hranu ili da pravite siraste sosove na bazi biljaka. Ali, kao i druge dijetetske suplemente, ne bi trebalo da ga koristite kao zamenu za zdravu ishranu.

Šta je nutritivni kvasac?

Nutritivni kvasac je dodatak ishrani koji uglavnom dolazi u obliku velikih pahuljica ili granula. Napravljen je od Saccharomyces cerevisiae, vrste kvasca koji su ljudi koristili hiljadama godina u pečenju i pivarstvu. Pomaže u procesu fermentacije koji je potreban za pravljenje piva, vina, jabukovače i mnogih vrsta žestokih pića. od šećerne trske ili repe i melase

Nutritivni kvasac i zdravstvene prednosti

Istraživanje o potencijalnim prednostima nutritivnog kvasca koje uključuje ljude je ograničeno. Moguće je da nutritivni kvasac može ponuditi zdravstvene prednosti kada je deo uravnoteženog obrasca ishrane.

Uz to, nutritivni kvasac može pomoći da se popune praznine u vašoj ishrani povezane sa nedostatkom određenih vitamina. Na primer, nutritivni kvasac je dobar izvor proteina i vitamina B, folne kiseline, a takođe obezbeđuje umerenu količinu vlakana.  Evo nekoliko potencijalnih zdravstvenih prednosti uključivanja nutritivnog kvasca u dobro zaokruženu ishranu.

Može pomoći u povećanju nivoa energije

Vitamin B12 pomaže telu da formira crvena krvna zrnca. Ona su potrebna crvena krvna zrnca za transport kiseonika i drugih hranljivih materija do tkiva. Nizak broj crvenih krvnih zrnaca poznat je kao anemija i može izazvati nisku energiju, vrtoglavicu i lupanje srca.

Najvažnije, nutritivni kvasac može pomoći u smanjenju rizika od nedostatka vitamina B12 kod vegetarijanaca i vegana. Ljudi koji jedu vegetarijansku ili vegansku ishranu izloženi su riziku od anemije jer su, generalno, glavni izvori vitamina B12 u ishrani životinjski proizvodi.

Može poboljšati zdravlje creva

Nutritivni kvasac ima oko 2 g vlakana po supenoj kašiki. Vlakna igraju ulogu u podržavanju mnogih aspekata vašeg zdravlja, uključujući zdravlje creva i probave. Vlakna povećavaju količinu stolice, što može pomoći u sprečavanju zatvora i održavanju redovnog pražnjenja creva.

Može pomoći u smanjenju holesterola

Jedenje puno vlakana je jedan od načina da prirodno snizite holesterol. Vlakna pomažu u uklanjanju holesterola iz tela. Dakle, dodavanje vlakana u obroke sa nutritivnim kvascem – uz zdravu ishranu – može pomoći u smanjenju holesterola.

Kuvanje sa nutritivnim kvascem može pružiti uočljiviju korist ako ga koristite za zamenu manje zdravih masti, poput zasićenih masti. Na primer, mnogi ljudi koriste nutritivni kvasac kao zamenu za sir. Generalno, sir ima tendenciju da bude bogat zasićenim mastima. Ishrana bogata zasićenim mastima povezana je sa višim nivoima LDL (lipoproteina niske gustine ili „lošeg“) holesterola. Dakle, smanjenje unosa zasićenih masti korišćenjem nutritivnog kvasca kao zamene može vam pomoći da smanjite holesterol.

Može da podrži zdravu imunološku funkciju

Nizak nivo vitamina B6 može oslabiti imuni sistem. Ali, redovno konzumiranje nutritivnog kvasca može vam pomoći da dobijete dovoljno vitamina B6, što može pomoći u jačanju vašeg imuniteta.
Dijetalna vlakna takođe mogu pomoći u povećanju broja dobrih bakterija u crevima. I istraživanja sugerišu da bi zdrav mikrobiom creva mogao da pomogne u zaštiti od određenih infekcija.

Postoje li rizici od upotrebe nutritivnog kvasca?

Za većinu zdravih ljudi, upotreba nutritivnog kvasca verovatno nema nikakvih rizika. Ali nutritivni kvasac se ne preporučuje osobama sa određenim zdravstvenim stanjima i onima koji uzimaju određene lekove.
Nutritivni kvasac ima tendenciju da ima visok sadržaj tiramina, prirodne amino kiseline (građevinski blok proteina). Previše tiramina u telu može dovesti do sužavanja i širenja krvnih sudova. A to može izazvati migrenu kod ljudi koji su im skloni.

Slično tome, najbezbednije je izbegavati nutritivni kvasac ako uzimate lekove inhibitore monoamin oksidaze (MAOI), koji su u interakciji sa hranom bogatom tiraminom. MAOI sprečavaju vaše telo da pravilno razgradi tiramin, što dovodi do nakupljanja aminokiseline. Ovo može dovesti do naglog povećanja vašeg krvnog pritiska i, zauzvrat, povećati rizik od oštećenja oka i bubrega i određenih srčanih simptoma.

Gema Alvarez Fernandez / gettyimages.com